山口県産 瀬戸内てんぐさ(マクサ)レシピ付

¥ 1,080 税込

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  1. 瀬戸内シリーズ

元々ご病気のお父様のため 少しでも健康でいて欲しいという願いから生産者さんが手がけ始めた本当の天草(マクサ)です。
    
※「てんぐさ」は「総称」です。
余談ですが マクサはテングサ科ですがオゴノリはオゴノリ科  エゴノリはイギス科 アラメはレッソニア科等々別の種類です。
    
現在流通しているてんぐさの内9割は殆ど中国やその他アジアからオゴノリ等の輸入品で現在の国産シェアは たった1割のみ。
   
国産品は手間がかかるため生産者が少なく高級品と言われるものでも 国産原料に輸入のオゴノリ エゴノリ等を混ぜていたり それらを苛性ソーダを使って抽出していたりするものが多く昔ながらのところてんは入手困難です。
  
今回のてんぐさはその中でも最上級であり産地も保証される瀬戸内産100%のマクサ。
  
これで作るトコロテンは市販品とは 全然 別物。透き通った磯の香がして、味付けは最小限で十分美味しいことに驚きます。
  
100g入